Stando a dieta però il problema era che non potevo aggiungere troppo pangrattato per renderle più solide e così ho deciso di optare per degli sformati. Il risultato è stato al di sopra delle aspettative
Io seguo la dieta Dukan 7 giorni e questo è davvero un piatto perfetto per il venerdì.
Ecco gli ingredienti:
tre zucchine,
40 grammi di pangrattato integrale,
40 grammi di parmigiano,
1 uovo,
sale.
Per prima cosa ho lessato le zucchine poi le ho messe a scolare per far cadere l'acqua in eccesso. Una volta fredde e sgocciolate le ho frullate e messe da parte.
In una ciotola ho sbatutto un uovo intero, quindi ho aggiunto 40 grammi di pangrattato e 40 grammi di formaggio parmigiano e un po' di sale, mescolando bene tutto.
A questo punto ho aggiunto a cucchiaiate le zucchine frullate ed ho mischiato tutto. Io ero pronta a fare le mie polpettine. Certo, anche se la ricetta è abbastanza simile a quella delle popette di melanzane l'idea era quelle di evitare il fritto, ma farle comunque al forno-
Il progetto poplette è però naugragato appena mi sono resa conto che il composto era troppo morbido per lavorarlo come volevo e così ho cambiato ricetta al volo. Ho aggiunto 1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizze e prodotti salati ed ho utilizzato suddiviso il composto in tre stampi monoporzione. Ho messo tutto in forno ben caldo e.... questo è il risultato
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