Cozze gratinate

Molto spesso lego il ricordo dei mie viaggi ai sapori. Accostamenti a volte banali a volte curiosi.

Se dico Liguria la maggior parte di voi penseranno al pesto, io no. La prima cosa che mi viene in mente sono le cozze gratinate.

Viaggio nei sapori del Gargano, cooking class al panificio Di Fiore

I sapori della terra del Gargano hanno il profumo del pane appena sfornato. 

tipica pagnotta locale
foto Ilgatto Conglistivali

Sono il frutto di una tradizione antica di una cucina povera dove la farina, il lievito e l'acqua erano - e sono -  una materia prima con la quale esprimersi in modo straordinario.
La pasta di pane, di cui non si butta nulla, è alla base di molte ricette.

Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio, variante al cartoccio

Ecco un piatto che adoro: gli spaghetti allo scoglio!

Belli da vedere, buoni da mangiare, e anche facili da fare, anche se non esiste una ricetta estremamente rigorosa.

Gli ingredienti sono pasta e frutti di mare, in dosi variabili a seconda del gusto, ma gli ingredienti possono essere anche ampliati con la giusta dose di fantasia.

Insalata russa

Insalata Russa

Ecco un piatto gustoso, perfetto per una cenetta estiva: l'insalata russa.

Un modo per mettere il fresco nel piatto e combattere la calura che, finalmente, inizia a farsi sentire.

Con un po' di estro e fanatasia si presta bene anche per essere servita come antipasto, magari sotto forma di finger food. I colori ci sono tutti, basta trovare il giusto contenitore e una decorazione che si sviluppi in altezza.

Appuntamento con Cruda e Crudo a Offcina Birra (Roma)

Vi ricordate dei piatti di Cruda & Crudo? Qualche settimana fa vi ho parlato di una serata di degustazione a Palestrina. Oggi torna con una serata romana presso Officina Birra in programma il 20 giugno alle 20,30.
Ancora una volta sarà possibile degustare piatti prelibati, rielaborati dallo chef di Officina Birra, e accompagnati da Grandi Birre.
Il costo della serata è di 35 euro, chi si presenterà con un copia del libro, ebook (disponibile per IPad, o app, avrà diritto ad uno sconto di 5 euro a coppia. Per chi poi il libro ancoro non lo avesse, può essere l'occasione per acquistarlo ed usufruire dello stesso sconto. 

Particolarità della serata anche quella che saranno i commensali a votare l'abbinamento migliore con le birre proposte, selezionate per l'occasione, due per ogni piatto, secondo lo stesso format del libro.
 
Per prenotazioni:
Officina Birra - Via Populonia, 19 - Roma (zona San Giovanni)
tel. 06.93571248

I sapori del Gargano a #garganomaretour

calzone ripieno

Quando penso alla cucina pugliese la prima cosa che mi viene in mente sono le orecchiette e poi ovviamente l'olio d'oliva, le freselle e il pane di Altamura, ma la cucina pugliese ha veramente tanto altro da offrire. Che cosa? Lo scoprirò col prossimo blogtour #garganomaretour che per tre giorni mi porterà in questa splendida, fantastica Terra.
Il blogtour è stato organizzato dagli Hotel Borgo Marina di Rodi Garganico e Hotel Palace di Lucera.