mercoledì 7 dicembre 2016

Una tisana è... molto di più

In giornate come queste, mentre fuori fa tanto freddo, non c'è niente di meglio che rilassarsi sul divano bevendo una tisana calda, con una gatta che fa le fusa sulle ginocchia. 

La prima cosa bella è tenere la tazza tra le mani fredde, poi iniziare a bere e godersi quella sensazione di calore che pian piano si diffonde in tutto il corpo. Il benessere però inizia giù prima, quando l'aroma che si diffonde dalla tazza inizia a “invadere” le narici e portare la mente altrove. 

La tisana di oggi è una Bonomelli lampone e ribes rossi. Il suo profumo mi ricorda il sole e le passeggiate estive in montagna alla ricerca dei frutti di bosco.

venerdì 18 novembre 2016

I 60 anni delle Galatine, il compleanno della tavoletta al latte più famosa

Avete sentito che le Galatine compiono 60 anni? 

Ecco, mi è bastato leggere questa notizia che la mia mente ha fatto un balzo indietro nel tempo, non proprio di 60 anni (io non ero ancora nata), ma comunque alla mia infanzia e mi è sembrato quasi di rivedere mio nonno che infilava le sue grandi mani nelle tasche e tirava fuori una manciata di Galatine per noi nipoti. 

Per noi era una doppia gioia perché lui era sempre molto attento a quello che mangiavamo e non ci dava mai caramelle! Unica eccezione le Galatine. 

venerdì 11 novembre 2016

Taste of Excellence, appuntamento a Roma

E' un vero e proprio tuffo nei sapori e nelle eccellenze italiani l'evento Taste of Excellence che si terrà a Roma dal 25 al 28 novembre 2016, ideato da EXCELLENCE e dedicato al B2B del Food. La manifestazione, giunta alla sua quarta edizione, riunisce in un’unica cornice produttori, chef, scuole di cucina, operatori e istituzioni. 

Davvero interessante e innovativo il tema di quest'anno che punta alla cucina del futuro con la #FoodInnovation

Una innovazione che guarda non solo alle tecnologie del settore food, ma anche alla scelta delle materie prime da utilizzare, che selezionate tra le eccellenze italiane, e che al tempo stesso dà ampio spazio alla creatività degli chef nel loro accostamento e lavorazione.

giovedì 10 novembre 2016

Fare dolci con il dietor

A tavola l'importanza è sempre volersi bene, scegliere il meglio e soprattutto puntare al
benessere.

Ci sono alimenti che andrebbero eliminati o almeno limitati, uno di questi è lo zucchero.

Io ho iniziato ad moderare l'uso di zucchero nei periodi di dieta sostituendolo con il dolcificante, poi pian piano usare MyDietor è diventata per me una sana abitudine quotidiana.

 E non sono certo la sola, parlando con le mie amiche mi sono resa conto che sono in molti a pensarla come me, del resto sono 40 anni che MyDietor è soluzione più usata dagli italiani come alternativa per non rinunciare ai piaceri del dolce.

martedì 11 ottobre 2016

Mangiare a Roma, Rinaldi al Quirinale


Vivendo a Roma è facile, andando in giro per locali, incontrare al tavolo accanto vip e politici. Più che facile direi quasi facile... l'importante è scegliere i locali giusti, quelli più spesso frequentati da questa clientela.
E' il caso di Rinaldi al Quirinale. Sicuramente già dal nome avrete capito che si trova in pieno centro, in una traversa di via Nazionale, vicino a uno dei palazzi del potere, non a caso tra le sua clientela annovera anche molti Presidenti della Repubblica.

giovedì 22 settembre 2016

Festa delle attività in proprio

Il mondo food è attrattivo sia per chi mangia fuori casa e sia per le attività pronte a soddisfare le esigenze dei numerosi consumatori. A tutto sappiamo rinunciare, ma non certo a trascorrere una serata al ristorante con gli amici, o una pausa bar per caffè o cappuccino. Una tendenza che si traduce con imprese dai numeri in crescita per l'intero settore. 

sabato 6 agosto 2016

I segreti per una perfetta grigliata



Con l'estate è sempre più frequente l'occasione per ritrovarsi tutti insieme per una cena all'aperto e molto spesso a vincere è la grigliata.

Una preparazione semplice che ha bisogno però di qualche piccolo accorgimento affinché sia perfetta, ecco allora i segreti per una grigliata di successo:

La scelta della carne
Può sembrare banale, ma la prima regola è quella della giusta scelta della carne. Dovete tener presente le abitudini alimentari dei vostri ospiti per non rischiare di trovarvi in situazioni imbarazzanti, come quella di scegliere solo maiale, ma rendersi conto all'improvviso che tra gli amici c'è chi per motivi religiosi lo vede come un tabù o ancora non aver pensato a del pollo quando tra gli invitati c'è chi non mangia carne di mammifero. 


Fondamentale poi la scelta di prodotti freschi e genuini, io sono dell'avviso che occorra scegliere sempre il meglio, non a caso molte ristoranti e alberghi di Roma quando si rivolgono a chi della carne ha fatto una tradizione, iniziata nel 1931 e tramandata di generazione in generazione come l'ingrosso Carni Bombelli (www.ingrossocarnibombelli.it), che seleziona solo carni provenienti da allevamenti certificati e tracciabili. 

Quello che forse non sapete è che sono tanti anche i privati che si rivolgono al suo reparto vendita al dettaglio non solo per la vasta scelta di tagli e di prezzi per ogni tipo di esigenza, ma ance per la competenza del personale che sanno consigliare al meglio la clientela sul tipo di taglio più adatto all'utilizzo gastronomico che se ne deve fare. Insomma un modo anche per personalizzare il vostro acquisto a misura delle proprie esigenze.




Insomma, non basta dire compro la carne per fare la grigliata, una persona esperta può sempre consigliarvi il prodotto migliore.

Non solo carne
Sia che abbiata a cena dei vegetariani che solo carnivori, non dimenticate di arricchire la vostra grigliata con delle verdure, che rappresentano comunque il migliore
accompagnamento per la carne. Tra tutte poi da non dimenticare le patate, che avvolta da un foglio di carta stagnola possono essere lasciate cuocere direttamente nella brace. Per velocizzare i tempi di cottura delle altre verdure un trucco è quello di scottarle prima al vapore e poi proseguire la cottura sulla brace. Mi raccomando, vanno cotte insieme, perché è insieme che vanno servite.

Il sale
Quando mettere il sale, prima o dopo la cottura? Ecco che partono scuole di pensiero diverse per molti infatti il sale va messo rigorosamente dopo perché i rischio sarebbe quello di una carne dura, la classica "suola di scarpa", ma è proprio così? Solo se il sale viene messo molto prima della cottura, al contrario salare un attimo prima di porre la carne sulla griglia migliora il gusto e aiuta alla formazione della classica crosticina da grigliata.

Prima della cottura è possibile anche scegliere di insaporire la carne con una marinatura a base di erbe ed oli che oltre ad insaporirla la renderà più morbida. 

Sulla griglia
Attenzione a come ponete la griglia sulla brace. Se avete scelto carne abbastanza sottile va bene anche messa molto vicino alla fonte di calore, se invece ci sono da cuocere bistecche o comunque taglia più grossi, allora la griglia deve essere più lontana per evitare il pessimo risultato di carne bruciata fuori e cruda dentro, 
Ricordate poi che pià spesso la carne viene girata sulla griglia, migliore sarà il risultato finale e la velocità dei tempi di cottura. Quando girate la carne attenzione a resistere alla tentazione di bucherellarla, E' sbagliato, proprio non si fa. Dai fori escono sostanze nutritive e si compromette la buona riuscita della grigliata anche in termini di sapore

Buzzoole

sabato 16 luglio 2016

Anche le caramelle scelgono la stevia

Voi tutti sapete quanto io ami i dolci, il problema è che talvolta ci si scontra con il problema della dieta e allora la scelta più facile è quella di rinunciare. 

Davvero sbagliato. Io dico sempre che quando si sta a dieta è bene concentrarsi su ciò che è consentito e non su quello che è proibito. Tra le cose che forse mancano di più è quel tocco goloso che può dare un dolce o una semplice caramella.

venerdì 1 luglio 2016

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